Второе блюдо к грибному супу — лучшие рецепты для истинных ценителей гастрономии

Грибной суп – это классика кулинарии, но больше ничего не нужно? Конечно, нужно! Перед нами отличная возможность дополнить нашу грибную тематику и приготовить второе блюдо, которое будет идеально дополнять основу. Грибы – универсальный продукт, который сочетается с множеством ингредиентов. Приготовьте грибы с любым мясом или рыбой, добавьте нежные овощи или ароматные специи – результат всегда будет восхитителен.

Мы собрали для вас коллекцию лучших рецептов вторых блюд к грибному супу. Вы найдете здесь идеи для гурманов и простые, но одновременно оригинальные рецепты, которые не займут много времени в приготовлении. Мясные и рыбные блюда, овощные и грибные торты – выбор за вами. Но одно мы можем гарантировать: ваши блюда будут настолько аппетитными, что станут украшением любого стола и незабываемым угощением для ваших близких и гостей.

Рецепт 1: Стейк из говядины с грибами

Ингредиенты:

• 400 г говяжьего филе
• 200 г грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы)
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Говяжье филе нарежьте на порционные кусочки и отбейте их.

2. Грибы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

4. Обжарьте филе на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки, посолив и поперчив по вкусу. Переложите на тарелку.

5. На сковороду добавьте еще немного растительного масла и обжарьте грибы до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе еще около 1 минуты.

6. Подавайте стейк из говядины с грибами, полив его подливкой из сока, оставшегося от жарки филе.

7. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Рыбные котлеты с шампиньонами

Для приготовления рыбных котлет с шампиньонами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 400 г филе рыбы (лосось, треска, судак);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 3 ст.л. панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги приготовления:

1. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Рыбное филе измельчите в блендере до состояния фарша.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте шампиньоны и чеснок, обжарьте, пока весь лишний сок не испарится.
5. Охладите шампиньоны и смешайте с рыбным фаршем. Добавьте яйца, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо перемешайте.
6. Смочите руки в холодной воде и сформируйте котлеты из полученной массы.
7. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте рыбные котлеты с шампиньонами горячими. Они отлично сочетаются с грибным супом и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Картофельный гратен с лисичками

Список ингредиентов:

• 500 г картофеля
• 200 г свежих лисичек
• 200 мл сливок
• 100 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приступаем к приготовлению:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кругляшками.
2. Лисички промыть и нарезать на кусочки.
3. Сыр натереть на терке.
4. В сковороде на растительном масле обжарить лисички до золотистого цвета. Добавить чеснок.
5. Смешать картофель с лисичками, солью и перцем.
6. Выложить смесь в запекаемую форму и залить сливками.
7. Посыпать сверху натертым сыром.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, до золотистой корочки.

Картофельный гратен с лисичками готов! Подавайте его горячим как основное блюдо или комбинируйте с грибным супом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Куриные рулетики с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

• 4 куринных филе;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Отрежьте кусок филе и разрежьте его пополам, чтобы получить две тонкие пластины.
2. Нарежьте шампиньоны на мелкие кубики, а сыр натрите на терке.
3. На каждую пластину филе выложите равномерный слой шампиньонов и посыпьте сыром.
4. Аккуратно сверните филе в рулет, закрепив его спицами или ниткой.
5. Сбейте яйца в миске, добавьте соль и перец и взболтайте.
6. Каждую рулетку обмакните в яичной смеси и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета со всех сторон.
7. Куриные рулетики готовы! Подайте их к грибному супу и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Кролик в сметанном соусе с грибами

Ингредиенты:

• 1 кролик
• 500 грамм грибов
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 200 миллилитров сметаны
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте кролика, разрежьте его на порции, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Грибы очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте порции кролика до золотистой корочки.
4. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и чеснок, измельченный через пресс. Продолжайте жарить до мягкости лука.
5. Выложите грибы в сковороду и готовьте, помешивая, пока они не пропустят сок.
6. Влейте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут или до готовности кролика.
7. Подавайте кролика в сметанном соусе с грибами горячим с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Паста с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

• 250 г пасты
• 300 г куриного филе
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 100 мл сливок 20%
• соль и перец по вкусу
• пармезан для подачи

Приготовление:

1. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
2. Куриное филе нарежьте кубиками примерно 2×2 см. Обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки.
3. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
4. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы и жарьте до готовности.
5. В кастрюлю переложите пасту, добавьте курицу и грибы с луком. Залейте всё сливками, посолите, поперчите по вкусу. Тушите всё вместе на среднем огне до готовности.
6. Подавайте блюдо с тёртым пармезаном.

Рецепт 7: Фрикадельки из индейки с грибным соусом

Ингредиенты:

• 400 г мяса индейки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сухарей
• Соль, черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Грибной соус:

• 200 г грибов (шампиньоны, опята, белые грибы и др.)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 300 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• Соль, черный перец — по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Мясо индейки пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Луковицу и чеснок мелко нарезать и добавить к мясу.
2. Всыпать сухари, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Оставить на 15-20 минут, чтобы сухари набухли.
3. Слепить фрикадельки из полученной массы, формируя небольшие шарики или плоские котлеты.
4. Разогреть растительное масло на сковороде и обжаривать фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки.
5. Для приготовления грибного соуса луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавить грибы, нарезанные тонкими пластинами, и жарить еще несколько минут до мягкости грибов.
7. Всыпать муку и хорошо перемешать.
8. Постепенно влить куриной бульон и варить соус на среднем огне до загустения.
9. Добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 2-3 минуты.
10. Фрикадельки добавить в соус и тушить все вместе на небольшом огне до готовности фрикаделек (около 15-20 минут).
11. Готовые фрикадельки с грибным соусом подать на стол, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Рагу из оленины с лисичками

Ингредиенты:

• 500 г оленины;
• 200 г свинины;
• 200 г лисичек;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• сухие специи (паприка, куркума, гвоздика) по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) для подачи.

Приготовление:

1. Мясо оленины и свинины нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите ножом.
2. Разогрейте растительное масло в казане или сотейнике на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Затем добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон, пока не станет румяным.
5. Добавьте нарезанные грибы, чеснок и специи. Тщательно перемешайте.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла мясо.
8. Тушите рагу на среднем огне около 2-3 часов до мягкости мяса.
9. Постоянно помешивайте и при необходимости добавляйте воду.
10. Подавайте рагу из оленины с лисичками горячим, посыпав зеленью.

Отведайте этот нежный и ароматный рецепт рагу из оленины с лисичками и насладитесь сочным мясом и насыщенным вкусом грибов. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей.

Рецепт 9: Печеный карп с грибами и луком

Подаем второе блюдо: печеный карп с грибами и луком. Идеальное сочетание рыбы, грибов и лука создает необычайно вкусное и сытное блюдо. Готовим и наслаждаемся неповторимым вкусом!

Ингредиенты:

• 1 карп (1-1,5 кг)
• 300 г свежих грибов
• 1 крупный лук
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и промойте карпа. Нарежьте его на порционные куски.

2. Грибы и лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и обжаривайте их до готовности.

4. Противень выстелите фольгой и выложите на нее куски карпа. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.

5. На каждый кусок карпа положите обжаренные грибы и лук.

6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут или до готовности рыбы.

7. Подавайте печеный карп с грибами и луком горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 10: Жареный рис с грибами и овощами

Ингредиенты:

• 250 гр риса
• 200 гр грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 гр замороженного горошка
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте до полного остывания.
2. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и морковь нарежьте также, но крупнее.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистости.
4. Добавьте морковь и грибы, обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте горошек и соевый соус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
6. Добавьте остывший рис в сковороду и пережарьте все вместе около 5 минут.
7. Подавайте жареный рис с грибами и овощами горячим. Приятного аппетита!

Жареный рис с грибами и овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице. Вариантов подачи много, и вы можете экспериментировать с добавлением разных приправ и соусов, чтобы придать ему разнообразный вкус.