После приготовления яичного блюда, иногда остаются отдельно вареные желтки, которые могут показаться ненужными. Но не спешите выбрасывать их! Вареные желтки — настоящий кулинарный кладезь, который можно использовать в разных блюдах. Они помогут придать новые вкусовые нотки вашей кухне и порадуют гостей удивительными блюдами. В этой статье мы предлагаем 7 вариантов удивительно вкусных блюд, которые можно приготовить из вареных желтков яиц.
Вареные желтки — это универсальный ингредиент, который дает возможность создавать самые разнообразные блюда. Из них можно приготовить сырники, котлеты, салаты и даже мороженое! Благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу, вареные желтки являются отличным основанием для приготовления различных соусов и дипов. Используя их в кулинарии, вы можете не только превратить простые блюда в изысканные, но и удивить своих близких и гостей необычными сочетаниями вкусов.
Один из самых простых и быстрых способов использования вареных желтков — это разрушение их и добавление к яичному белку. Таким образом вы создадите невероятно нежный и ароматный яичный салат. Добавьте к нему свежие овощи, майонез и зелень — и вот вам уникальное и легкое блюдо на ужин или завтрак. Кроме того, вареные желтки замечательно сочетаются с мясом. Вы можете приготовить простые котлеты, добавив измельченные желтки в фарш, или сделать гурманскую начинку для рулетов и бутербродов. Основное преимущество этого продукта — его вариативность. Он позволяет приготовить полноценное блюдо за считанные минуты.
Рецепты блюд с использованием вареных желтков яиц
1. Салат «Оливье»
Салат «Оливье» — популярное блюдо, состоящее из вареных картофеля, моркови, горошка, огурцов, маринованных огурчиков, зеленого лука, вареного мяса, и, конечно, вареных желтков яиц. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются и заправляются майонезом.
2. Картофельное пюре с желтками
Для приготовления картофельного пюре с желтками нужно сварить картофель до готовности, затем размять его в пюрешку, добавить масло, молоко, соль и перец по вкусу. После этого в картофельное пюре добавляются вареные желтки яиц, перемешиваются и подаются к столу.
3. Начинка для пирогов
Вареные желтки яиц можно использовать в качестве начинки для пирогов. Для приготовления начинки нужно размять вареные желтки и добавить к ним зелень, нарезанную луковицу, соль, перец и другие специи по вкусу. Затем полученной начинкой можно начинать фаршировать пироги или другие выпечки.
4. Куриный рулет с вареными желтками
Для приготовления куриного рулета с вареными желтками нужно взять куриную грудку, отбить ее, посолить и поперчить. Затем на грудку выкладываются вареные желтки яиц и скручивается рулет. Рулет обвивается фольгой и запекается в духовке до готовности. Подавать куриный рулет следует нарезанными кольцами.
5. Мимоза
Мимоза – это классический русский салат, основной ингредиент которого – вареные яйца. Для приготовления салата нужно нарезать вареные желтки яиц и смешать их с тонко нарезанным луком, маринованными огурчиками, копченой колбасой и майонезом. Также салат может быть дополнен другими ингредиентами по желанию.
6. Классическая картофельная запеканка
Картофельная запеканка – это сытное блюдо, в котором нарезанные картофельные дольки плотно раскладываются в форму и запекаются в духовке со слоями вареных желтков яиц и ломтиками сыра. Запеканка готова, когда картофель станет мягким и сыр растает.
7. Русский бешбармак
Русский бешбармак – это традиционное мясное блюдо, которое готовится с использованием вареных желтков яиц. Для приготовления бешбармака необходимо сварить мясо, нарезать его кубиками и смешать с разбитыми желтками, рубленой зеленью и нарезанным луком. Блюдо подается с отварными клецками или лапшой.
Классический салат с желтками
Чтобы приготовить этот салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 5-6 вареных желтков;
- 100 граммов колбасы;
- 1 свежий огурец;
- 1 свежий помидор;
- 1 небольшая луковица;
- майонез по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Желтки и колбасу необходимо измельчить, можно сделать это с помощью терки или ножа. Огурец и помидор нарезать кубиками, а лук мелко порубить.
В большой миске соедините все ингредиенты — желтки, колбасу, огурец, помидор и лук. Приправьте салат майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись майонезом.
Готовый салат с желтками можно подавать на стол сразу же, но еще вкуснее будет, если его оставить в холодильнике на несколько часов для пропитки.
Этот классический салат с желтками — отличный выбор для любителей простых и вкусных блюд. Попробуйте его приготовить и удивите своих близких своим кулинарным мастерством!
Паштет из вареных желтков
Этот паштет станет отличным гарниром к хлебу или крекерам, а также можно использовать его в качестве начинки для бутербродов или тарталеток.
Для приготовления паштета из вареных желтков вам потребуются следующие ингредиенты:
| 4 вареных желтка |
| 50 грамм мягкого сливочного масла |
| 1 луковица |
| 1 зубчик чеснока |
| Соль и перец по вкусу |
Желтки разотрите вилкой в миске. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Вынести на сковороду и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук и чеснок к разотранным желткам. Все хорошо перемешайте вилкой, чтобы компоненты хорошо соединились.
Далее, постепенно добавляйте мягкое сливочное масло в желтковую массу, продолжая перемешивать. Должна получиться однородная масса без комочков. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Паштет из вареных желтков готов! Вы можете подавать его с хлебом, крекерами или использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток. Приятного аппетита!
Блюда восточной кухни с вареными желтками яиц
Один из популярных рецептов — «Шакшука». Для приготовления этого блюда вам потребуются вареные желтки, томаты, перец, лук и специи. Желтки следует размять и добавить к овощам, обжаренным на сковороде. Такое блюдо отлично сочетается со свежеиспеченным хлебом и подается горячим.
Еще одно известное блюдо восточной кухни — «Рамен». Оно представляет собой сочетание мясного бульона, лапши и различных добавок. Вареные желтки яиц можно использовать в качестве топпинга для этого блюда. Просто разрежьте их пополам и положите на верхнюю часть тарелки с раменом. За счет желтка блюдо приобретет более насыщенный и кремовый вкус.
Также восточные кулинары часто используют вареные желтки для приготовления сэндвичей. Бутерброды с вареными желтками могут компоноваться различными способами. Например, их можно положить на хлеб, намазанный майонезом, и добавить такие ингредиенты, как сыр, огурцы, помидоры или зелень. Результат получится вкусным и питательным.
Одним из самых популярных восточных блюд, где используются вареные желтки, является «Суши». Это своеобразные роллы, в которых основой служит рис, а начинка состоит из различных ингредиентов, таких как рыба, овощи и морепродукты. Вареные желтки могут быть идеальным дополнением к суши, придавая им необыкновенный вкус и мягкость.
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Шакшука | Блюдо из обжаренных овощей с вареными желтками яиц |
| Рамен | Мясной бульон с лапшой и вареными желтками яиц |
| Сэндвичи | Бутерброды с вареными желтками, сыром и овощами |
| Суши | Роллы с начинкой, включающей вареные желтки |
Попробуйте эти и другие блюда восточной кухни с вареными желтками для разнообразия своего меню. Они обязательно порадуют вас своими ароматом и вкусом, а вареные желтки яиц добавят им особую нежность и питательность.
Яичный перец
- 8 вареных желтков;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый сладкий перец;
- 1 желтый сладкий перец;
- 1 маленькая луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для начала нужно очистить перцы от семян и нарезать их кубиками. Луковицу также нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные перцы и тушить их вместе с луком около 5 минут.
В это время желтки нужно размельчить вилкой. После обжарки перцев добавить размельченные желтки в сковороду и хорошо перемешать. Готовить смесь еще несколько минут, постоянно помешивая, пока желтки не приобретут твердую текстуру.
Яичный перец можно подавать горячим или охлажденным, посыпав сверху зеленью или сыром по желанию. Это блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.